Katia Gonzales Escuza, especialista en estrategia e innovación y docente de Toulouse Lautrec, compartió una serie de recomendaciones para emprendedores en el sector gastronómico.

Katia Gonzales Escuza, especialista en estrategia e innovación y docente de Toulouse Lautrec, compartió una serie de recomendaciones para emprendedores en el sector gastronómico.

«Lo principal para aprovechar la ola es que se preparen. (…) Cuando hablamos de calidad no es sobre lo caro, sino que sea bueno y que se recomiende», declaró en el programa Sencillo y al Bolsillo.

Recomendó que, si se tiene conocimiento de un escenario de alta demanda, se debe conversar con el proveedor para solventar la capacidad del negocio. 

«Yo sé que voy a tener un 50 % de crecimiento porque viene la demanda alta. Entonces necesito que me guardes más, que no me falles. Y, por último, siempre es bueno tener dos o tres proveedores de confianza», puntualizó.